Starbucks美國開首間Reserve store　增體驗吸高端客

Starbucks近年積極吸納高端消費者，繼開設烘焙工坊（Reserve Roastery）後，本周亦於美國西雅圖開設首間「Reserve store」（臻選門店）。店舖位於西雅圖Starbucks總部內，以「開放式市集」風格為主，提供酒吧、旗下意大利麵包品牌Princi食品，顧客亦可在「吧檯」上品嚐手工咖啡，及與咖啡師交流。

Starbucks自16年起，計劃在全球開設1,000間臻選門市，包括20至30間烘焙工坊，以回應美國高端咖啡品牌　Intelligentsia Coffee & Tea及Blue Bottle Coffee的競爭。雖然店內裝潢與烘焙工坊相近，但並無咖啡豆烘焙機器及區域，面積亦較小。

公司全球設計及創意高級副總裁Liz Muller指，烘焙工坊設計為大膽、具教育元素，臻選門店則集合最好的咖啡及食品，為消費者帶來活力。

▲ 顧客可在吧檯上品嚐手工咖啡，及與咖啡師交流。（Starbucks供圖）

Starbucks將於今年在紐約及米蘭烘焙工坊，明年則於東京及芝加哥開店，部分店舖會由現有的店面改裝而成。同時，公司計劃在西雅圖、芝加哥及紐約開設獨立的Princi門店。

據該公司2018年度第1季業績報告顯示，收入升6%達60.7億美元，惟同店銷售按季僅升2%，低過市場預期的3%，其中美國店銷售升2%，中國市場受客流量帶動，同店銷售升6％。董事長Howard Schultz早前接受外媒訪問稱，位於上海的烘焙工坊開業8周，每日營業額已較美國門店平均高近兩倍，計劃2021年前在中國的分店數量增至5,000間。